1 kg d'endives, 150 g de gruyère râpé, 100 g de jambon blanc , 1 pâte brisée, 30 g de beurre, jus de citron jaune , 25 cl d'eau, sel, poivre Coupez les endives en rondelles. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les endives....