23 mai 2015
Beignets de consoude
Préparer les feuilles de consoude
Laver les feuilles de consoude et trier-les par taille.
Faire la pâte à beignets
Dans un petit saladier, faire une fontaine avec la farine.
Mettre le jaune seulement, remuer en ajoutant progressivement le lait et l'eau.
Ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Confection des beignets
Au dernier moment ajouter le blanc d'oeuf battu en neige délicatement dans la pâte à beignets.
Faire chauffer l'huile de friture.
Prendre 2 feuilles de consoude, et coller-les ensemble (effet velcro), puis les tremper dans la pâte à beignets.
Faire frire.
Dressage
Poser les beignets sur du papier absorbeur.
Saler et poivrer (légèrement) les beignets et server chaud.
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